RENDIMENTO
6 porções
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INGREDIENTES
- 2 xícaras (chá) de arroz
- 4 xícaras (chá) de água
- 100 g de carne-seca dessalgada e desfiada
- 250 g linguiça calabresa aperitivo
- 70 g de bacon em cubos
- 2 colheres (sopa) de óleo
- ½ cebola
- 1 colher (sopa) de alho picado Magliane
- 2 folhas de louro
- ½ xícara (chá) de cheiro verde
- pimenta-do-reino a gosto
- 1 limão (opcional)
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MODO DE PREPARO:
1) Leve uma chaleira com um pouco mais de 4 xícaras (chá) de água ao fogo baixo. Descasque e fatie meia cebola em meias-luas finas. Corte a linguiça em 3 pedaços na diagonal.
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2) Numa panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Doure o bacon e a linguiça calabresa por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
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3) Refogue a cebola, mexendo sempre, até ficar transparente. Acrescente o alho picado Magliane e misture.
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4) Junte a carne seca o arroz e as folhas de louro. Mexa bem, por cerca de 1 minuto.
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5) Antes de começar a grudar no fundo da panela, adicione 4 xícaras (chá) de água fervente e regue o arroz. Misture bem, raspando o fundo com a colher de pau e tampe parcialmente a panela.
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6) Deixe cozinhar até que o arroz absorva toda a água, por cerca de 20 minutos.
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7) Desligue o fogo e mantenha a panela tampada por 5 minutos para que o arroz termine de cozinhar no próprio vapor.
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8) Sirva a seguir com cheiro verde e pimenta-do-reino Magliane a gosto. Uma dica é adicionar gotas de limão. Fica uma delícia!
